为什么红酒水与木塞接触

红酒水与木塞接触有以下几个原因：

红酒竖直存放时，软木塞中的水分容易蒸发，导致软木塞变干并可能干裂。干裂的软木塞无法紧密封住瓶口，会导致空气进入瓶内，使酒液氧化，影响酒的品质和口感。

软木塞具有柔软且弹性较强的特点，当它与酒液接触时会膨胀，从而塞紧瓶颈的空隙，有效防止酒液渗漏。水平放置酒瓶可以确保软木塞一直与酒液接触，维持其膨胀状态，确保密封效果。

软木塞上的微小气孔允许酒液通过微孔与空气接触，实现微氧化，促进酒的成熟。这种微氧化环境有助于提升葡萄酒的口感和风味，使其更加香醇。

将葡萄酒水平放置可以使沉淀物自然沉降到瓶底，避免在开瓶时沉淀物混入酒中，影响酒的口感和外观。

综上所述，红酒水与木塞接触是为了防止软木塞干裂，保持其膨胀状态，促进酒的成熟，并防止沉淀物聚集，从而确保葡萄酒的品质和口感。因此，正确的存放方式是将葡萄酒水平放置。