餐饮牛羊肉怎么原材

餐饮中使用的牛羊肉主要来源于以下几种：

原料：牛肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜等。

做法：将牛肉去筋膜洗净，切片或切块，用盐、生抽、料酒等调料腌制后，可炒、煮或炖。

原料：羊肉、羊骨架或牛骨架、水发粉丝、蒜苗、桂皮、草果、花椒、小茴香、干姜、良姜、八角、精盐、熟羊油等。

做法：羊肉需先浸泡出血水，然后切成块状，可搭配白萝卜一起煮制。此外，还可以用来做羊肉泡馍等。

原料：牛肉、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、白糖、干山楂片、料酒、水、盐等。

做法：牛肉切块后焯水去血沫，再放入调料煮至软烂，最后加盐炖煮即可。

原料：羊肉、酱油、冰糖、姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、葱、枣子、啤酒、青蒜等。