快餐餐饮人员配置要求

负责餐厅整体运营和管理工作，确保餐厅运营顺畅、高效。

制定餐厅经营策略、年度计划，并组织实施。

监督餐厅员工遵守公司规章制度，提高员工素质和服务水平。

负责餐厅成本控制、预算制定及财务审核工作。

处理餐厅突发事件及顾客投诉，维护餐厅声誉。

定期向上级领导汇报餐厅运营状况，提出改进意见。

接受餐厅经理指派工作，全权负责本班组工作。

以身作则，责任心强，敢于管理，合理指挥与安排人力工作人员。

检查本班人员出勤情况，处理服务中发生的问题与客人投诉，并向餐厅经理汇报。

负责来餐厅用餐客人的带位与迎送接待工作。

仪容整洁，当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右），热情征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位？”

负责后厨日常工作安排，协助经理做好厨房管理、安全生产、菜谱制定、出品管理、热菜制作、食材计划申购、成本管控、区域卫生清理等。

要求具有国家三级（含）以上厨师等级证书（中式烹调师）。

负责热菜切配和制作，肉类冰箱监督清理、区域卫生清理等。

要求具有国家三级（含）以上厨师等级证书（中式烹调师）。

负责凉菜间日常工作安排、所有凉菜出品制作及热加工、区域卫生清理等。

要求具有国家五级（含）以上厨师等级证书（中式烹调师）。

负责蔬菜和水果摘捡、清洗，凉热菜、水果切配及工作区域的卫生清理等。

负责包子、馒头、油条、水饺、面食、面点制作，负责面点间日常工作安排、区域卫生清理等。

具有国家四级（含）以上厨师等级证书（中式面点师）。

负责稀饭、豆浆、拉面等制作及区域卫生清理等。

要求具备3年（含）以上相关工作经验。

负责餐具清洗、餐具消毒、区域卫生清理等。

负责前厅日常工作、区域卫生清理、餐中服务。

要求具备1年（含）以上相关工作经验。

负责食材采购、食材验收、库房管理、成本核算。

可兼职2名。

建议

根据餐厅的规模和定位，可以适当调整人员配置，例如增加或减少某些岗位。

确保所有员工都具备相应的技能和证书，以符合食品安全和卫生标准。

定期对员工进行培训和考核，以提高服务质量和效率。