火锅鱼沾什么料

火锅鱼常见的蘸料有以下几种：

干油碟

用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。

万能公式蘸料

辣味素菜酱料：芝麻酱（或花生酱）+ 红油辣酱 + 生抽 + 糖 + 醋 + 葱姜末 + 麻油。

蚝油料：蒜泥 + 蚝油 + 料酒 + 糖 + 胡椒粉。

红油蒜泥料：红油辣酱 + 糖 + 生抽 + 醋 + 蒜泥。

怪味料：红油辣酱 + 葱姜末 + 糖 + 醋 + 酱油 + 花椒粉 + 味精。

乳腐汁料：红乳腐压碎后加冷开水拌成薄糊状，再加糖、味精、白酒、盐拌匀。

麻酱料：芝麻酱用冷开水调成厚糊状，加糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和。

这些蘸料可以根据个人口味进行选择和搭配，以达到最佳的口感效果。