发好的蹄筋怎么做好吃

发好的蹄筋可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：

葱烧蹄筋

原料：水发蹄筋、葱、姜、蒜、大料、高汤、酱油、味精、白糖、淀粉、香油。

制作方法

1. 蹄筋切成5厘米的条，葱切成斜段，姜、蒜切成片。

2. 炒勺放油，炸葱段、姜片、蒜片和大料，加高汤、酱油、味精、白糖，小火炖五分钟，淋水淀粉，淋香油，翻拌装盘。

小米椒炒蹄筋

原料：发好的蹄筋、小米椒、花椒、盐、醋、白糖、老抽、味极鲜、水。

制作方法

1. 蹄筋切块，小米椒切圈。

2. 锅中放油，小火煸香花椒，倒入青红小米椒炒至出辣味，加蹄筋，调味，小火焖5-10分钟，大火收汁。

半油半水发制蹄筋

原料：干蹄筋。

制作方法

1. 干蹄筋底油温下锅小火慢慢加热，全程小火炸制，炸至能掐动，倒入清水，加食用碱，煲仔炉加热55分钟，放入100度热水桶中闷一晚上。