火锅店滑蛋牛肉怎么吃
滑蛋牛肉在火锅中的吃法如下：
食材准备
牛肉：选择新鲜的牛肉，切成薄片或硬币状，用料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉等调料腌制，使其入味。
鸡蛋：打入碗中，加入适量的盐和水淀粉，搅拌均匀备用。
调料：根据个人口味，可以准备一些葱花、姜丝、生抽、老抽、胡椒粉等。
烹饪步骤
腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉等调料，抓匀后腌制15-30分钟。
准备鸡蛋液：在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和水淀粉，搅拌均匀，使蛋液表面泛起细腻的小泡泡。
炒牛肉：热锅凉油，油热后倒入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
炒鸡蛋：另起锅，倒入少量食用油，油热后倒入鸡蛋液，小火慢慢煎至蛋液凝固，然后轻轻推动，使未凝固的蛋液流到锅底。
合炒：将炒好的牛肉片倒入鸡蛋液中，加入葱花，用铲子轻轻搅拌均匀，使牛肉片完全裹上鸡蛋液。
调味：在炒匀的过程中，加入适量的盐调味，炒至蛋液完全凝固即可出锅。