吃火锅自带蒜泥酱

吃火锅自带蒜泥酱是一种非常受欢迎的做法，因为蒜泥酱能增添食材的鲜味，并且具有独特的辛辣味。以下是一些制作蒜泥酱的方法和所需材料：

方法一：简易蒜泥酱

用料：

大蒜 20 瓣

生姜 半只

花生米 30 克

蒸鱼豉油 4 勺

鸡精 1 勺

小米辣 2 只

香醋 1 勺

做法：

1. 把生姜大蒜花生米切碎，花生米用刀背压碎。

2. 将所有材料放入搅拌机中搅拌均匀，直至细腻。

3. 倒入适量香油稀释，根据个人口味可加入白糖、生抽、醋等调味，提升层次感。

方法二：家常蒜泥酱

用料：

大蒜 1 头

朝天椒 250 克

甜面酱 40 克

米醋 40 克

精盐 25 克

味精 8 克

白糖 35 克

西红柿 1 个

做法：

1. 西红柿烫皮切块，辣椒洗净切碎。