蝴蝶片做法

蝴蝶片的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

土豆蝴蝶片

食材：土豆2个、油、蕃茄沙司、盐。

做法：

1. 把土豆打成坯。

2. 从土豆两边斜着各切一刀，成梯形状。

3. 找中线，两边各斜切一刀，成Ⅴ形。在最宽那面，顺着Ⅴ形再斜切一刀，各边一致，成蝴蝶须。

4. 把打好的蝴蝶坯切成片形，即蝴蝶形。

5. 切好的蝴蝶状，拌上吉士粉，盐，待用。

6. 放六成热油锅中炸至金黄。

7. 把炸好的蝴蝶片摆盘，配上一碟蕃茄沙司即可。

爆炒蝴蝶片 （鳝鱼蝴蝶片）：

食材：鳝鱼、洋葱、青椒、油、生抽、醋、老抽、盐、胡椒粉。

做法

1. 鳝鱼划开去头、身上的骨头和尾，洗净切小块，黏液清洗干净。