咸瓜炒什么好吃

咸瓜可以搭配多种食材进行烹饪，以下是一些推荐的搭配及做法：

咸瓜炒鸡蛋

做法：将咸瓜洗净切成小块，与鸡蛋一起炒制，是一道简单又美味的家常菜。

咸瓜炒毛豆

用料：咸瓜200g、青豆100g、葱姜蒜适量。

做法：

1. 咸瓜中间对剖，去籽洗净，切或碎。

2. 毛豆子洗净，放入沸水中煮熟后捞出。

3. 锅中放油，放入葱姜蒜煸香，加入咸瓜翻炒，再加入豆子翻炒，过程中无需加盐，最后撒入香葱即可。

咸瓜炒剁椒

用料：咸瓜几片、毛豆子一小碗、色拉油10克、生姜大蒜适量、小葱几根、生抽5克、白糖5克、剁椒酱一勺。

做法：

1. 咸瓜洗净切小粒，泡淡后挤干水分。

2. 热锅放油，放入生姜大蒜煸炒出香味，放入毛豆子翻炒至熟，加入剁椒酱、咸瓜、生抽和白糖，快速翻炒均匀后出锅。