餐饮现场核查标准
餐饮现场核查标准主要包括以下几个方面：
选址
选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。
距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上，并与粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源保持一定距离。
场所设置、布局、分隔和面积
设置与食品供给方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作条件。
有相应的通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等设施设备。
加工经营场所禁止设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。
使用面积在60m²~150m²的，其食品处理区面积与就餐场所面积之比不得小于1︰5；150m²~500m²的，不得小于1︰6；500m²~3000m²的，不得小于1︰7；3000m²以上的，不得小于1︰8。如门店仅有简单处理过程的，其食品处理区面积与就餐场所面积之比不得小于1︰8。
排水系统
排水沟有排水坡度，易于排水和清洁。
排水沟出口有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。
地漏带水封。