餐饮怎么利用现金流
餐饮行业在利用现金流方面可以采取以下策略：
处理库存变现
对于春节前采购的过多原材料，可以低于市场零售价进行销售，既减少损失又维护口碑。
创新商业模式
餐饮品牌可以探索共享模式或多元化模式，如“云海肴”的共享员工模式和“海底捞”的多元化发展，以减少门店重资产的风险。
结合IP资源
餐饮品牌可以结合IP资源，如“文和友”借助“诚品书店”和“迪士尼”的集合体，增强品牌影响力和现金流。
外部融资
餐饮企业应积极了解融资机会，选择合适的资本进行投资，以缓解现金流压力。
创新供应链模式
通过“餐饮+菜站”等新模式，将中央厨房的存货转化为现金，同时创新供应链盈利模式。
增加门店盈利点
餐饮企业可以通过增加外卖服务、减少堂食比例等方式提高现金流。
优化现金管理
建立完善的现金收付管理制度，编制年度现金预算，并进行现金流量管理，确保资金的高效利用。
加强应收账款管理
对熟客的赊账进行有效监控，确保及时收款，避免不必要的现金流失。