餐饮拖欠工资什么罪起诉

餐饮拖欠工资若构成犯罪，则应当 以拒不支付劳动报酬罪进行起诉。具体依据《中华人民共和国刑法》第二百七十六条之一的规定，用人单位若以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬，或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大且经政府有关部门责令支付仍不支付的，将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金的处罚。若造成严重后果，处罚将更为严厉，可处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

在提起此类诉讼时，劳动者不仅可以追讨被拖欠的工资，还可以要求雇主支付经济补偿。此外，若该行为导致严重后果，如引发群体性事件或造成其他严重社会影响，用人单位及其相关责任人员可能还会面临更严厉的法律制裁。

因此，劳动者在遭遇餐饮拖欠工资的情况时，应及时向有关部门投诉并寻求法律援助，以维护自身合法权益。