奶汤鱼片火锅汤底

奶汤鱼片火锅汤底的做法如下：

准备材料

鱼片：300克

牛奶：500毫升

鸡蛋：1个

葱姜蒜：适量

盐和胡椒粉：适量

食用油：适量

香菜叶（可选）：适量

处理鱼片

将鱼片去鳞、去内脏、去鳃，然后洗净备用。

在鱼片中加入适量的料酒、盐、鸡精、白胡椒粉和生粉，顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。

制作汤底

热锅烧热，加入食用油，放入姜片和蒜末炒香。

将腌制好的鱼片放入锅中，煎至两面金黄。

倒入鲜奶，待奶汤烧开后，小火炖煮5分钟左右，让鱼片更加入味。

最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上一些青蒜末，翻炒均匀即可。

其他配料 （可根据个人口味选择添加）：

香菇、冬笋、豆腐、菜心等蔬菜。

花椒粒、干辣椒等香料。

海鲜如虾、螃蟹、扇贝等。

煮制

将煎好的鱼片和其他配料（如蔬菜、豆腐等）放入锅中，倒入调好味的奶汤，大火煮沸后改小火慢炖，直至鱼片和配料熟透入味。

根据个人口味，可以在炖煮过程中加入一些鸡精、白糖、生抽和蚝油等调味品，以增加汤底的鲜味。

出锅

在鱼片汤上撒上葱花、蒜末、花椒、干辣椒和少许芝麻。

另起一小锅，烧热少量油至冒烟，将热油淋在鱼片汤的表面，以激发香气。

这样，一锅美味的奶汤鱼片火锅汤底就制作完成了。可以搭配各种喜欢的涮品一起享用。