辣猪脚火锅做法

方法一

原料 ：猪蹄2只、红薯、油豆皮、木耳、油麦菜、亲亲肠。

调料：

辣火锅底料、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5粒、盐2茶匙、干辣椒、葱段、姜片若干。

调料包：

八角2个、花椒1/2茶匙、草果1个、豆蔻1个、桂皮1块、丁香3粒、小茴香1/2茶匙。

做法

猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。

锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。

开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。

取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。

锅洗净，加入火锅底料，放入葱段、姜片和八角，中小火炒香锅底。

放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。

把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。