串串和火锅区别

串串和火锅虽然都属于中国传统的烹饪方式，但它们在多个方面存在明显的区别：

呈现形式

火锅：涮菜吃，出餐简单，摆盘出餐。

串串：穿签签烫煮，相对操作复杂，费人工穿串串。

锅底差异

火锅：锅底一般较厚重，牛油香味浓郁，多油。

串串：锅底相对较清淡，油少，荤菜肉类腌制过自带盐味，更注重调味。

食材选择

火锅：食材讲究，包括各种肉类、蔬菜、海鲜等，通常无腌渍肉菜比例高。

串串：食材种类繁多，包括肉类、海鲜、蔬菜等，以腌渍过的肉菜为主，混合型菜品多。

调料与口味

火锅：通常使用牛油底料，口味浓郁，辣度可调。

串串：可以使用多种底料，包括清油、色拉油等，口味多样，包括麻辣、鲜香等。

价格定位

火锅：价格较高，适合中高端市场，客户群体主要为80后和90后。