纯土豆馒头的做法

方法一：

制作馅料

土豆蒸熟，压成泥。

火腿切丁，加入芝士，搅拌均匀。

制作面团

15克面粉，6克可可粉，4克米粉或奶粉搅拌均匀。

205克水，20克南瓜粉（或南瓜泥、山芋泥，面团偏黄更逼真），4克酵母，400克面粉和成面团，揉均匀后分成50克一个小剂子。

包馅与醒发

取一个剂子，擀薄，包入馅料，随意收口捏紧，收口朝下。

用筷子随意戳几个洞，不要戳破。

密封醒发至两倍大，然后上汽蒸15分钟左右即可。

方法二：

准备食材

土豆3个（选新鲜粉质土豆）。

中筋面粉300克。

红枣10颗。

胡萝卜半根。

酵母粉3克。

白糖1勺。

纯牛奶100毫升。

食用油10毫升。

制作步骤

土豆去皮切成薄片，用蒸锅蒸15分钟至软烂，趁热压成泥。

将土豆泥加入白糖、牛奶和酵母粉，搅拌均匀。面粉分三次加入，揉成光滑的面团。

加入食用油继续揉面，直到面团表面变得光滑有弹性。

盖上保鲜膜，让面团在温暖处发酵到2倍大（约1小时）。

红枣去核切小丁，胡萝卜切成同样大小的丁，均匀揉进面团。

搓成长条，切成小剂子，整形后醒发15分钟。

上锅蒸15分钟，关火后焖5分钟，暄软可口的小馒头就完成了。

方法三：

准备食材

100克玉米面粉。

200克普通面粉。

3克酵母粉。

20克白糖。

适量温水。

制作步骤

在碗中加入100克玉米面粉和200克普通面粉，加入3克酵母粉和20克白糖。

倒入适量温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

揉面排气，分成等份的小剂子。

擀成饼，中间包上豆沙馅（或可不加）。

做成土豆的形状，用筷子扎上小眼。

醒十分钟后，再蒸10分钟。

碗中加一勺奶粉和一勺可可粉，搅拌均匀。

蒸好的馒头沾上可可粉，这样土豆馒头就做好了。

方法四：

准备食材

土豆若干（根据需求调整）。

奶粉、酵母粉、糖少许。

制作步骤

土豆去皮放锅里蒸熟（大概15分钟）压成泥状。

土豆泥冷至不烫手后，在里面放奶粉、酵母粉、糖少许搅拌匀和成面团。

把面团放在蒸馍锅里烧好水后放里醒发。

醒发后再揉搓几下，在锅里二次醒发，开火蒸15分钟即可。

建议：

选择粉质较好的土豆，这样蒸出来的馒头口感更细腻。

发酵时保持环境温暖，有助于面团发酵。

蒸馒头时，可以在蒸锅中加入适量的水，保持蒸汽充足，使馒头更加松软。

可以根据个人口味添加不同的馅料，如豆沙、火腿丁等，增加口感和风味。