大荔县餐饮小吃

大荔县的餐饮小吃种类繁多，各具特色，以下是一些著名的小吃：

臊子面：

大荔县著名的特色面食，传统制作工艺独特，口感鲜美。面条柔滑，浸泡在肉汤汁中，汤汁浓郁鲜美，肉质酥烂，入口即化。

羊肉泡馍：

陕西著名的特色小吃之一，大荔县也有自己的独特制作方式。汤汁鲜美，面饼中间切开后浸泡在汤汁中，吃起来既香脆又鲜软。

油茶：

大荔县的传统早餐食品，选用上等的茶油、花生米、芝麻、花椒等多种原材料制作而成。油茶的制作过程非常繁琐，需要将各种原材料精心调制再用小火熬煮。喝一碗热腾腾的油茶，既暖胃又饱腹。

康府牛肉：

大荔县历史文化名城舞阳康府的传统美食，当地人把康府牛肉和臊子面一起烹饪，制成了一道美味的康府牛肉臊子面。这道菜品不但口感独特，而且营养丰富。

羊肉米皮：

大荔县的传统小吃之一。米皮是用米粉和土豆淀粉制作的，口感柔软有弹性。加上特制的辣椒酱，更加美味。这是一道非常适合早餐或下午茶的小吃。

炉齿面：

大荔炉齿面是陕西大荔著名的汉族传统风味小吃，具有面条柔韧光润，臊子香辣味浓的特色。因其形似炉齿而得名，原料有面粉、猪五花肉、笋瓜、油炸豆腐等21种。

带把肘子：

大荔带把肘子，属蒸菜类，在秦馔筵席上久负盛名。《中国菜谱》秦菜部分把其列为第一名菜。作酒菜、饭菜均可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。

月牙烧饼：

陕西大荔县传统的地方名点。该小吃好看也好吃。表皮黄亮，有些脆。内瓢松软，有点甜。虽说只一指头多厚薄，却又有若干层层，油油的。虽说那里边是空的，外边却沾着不少的芝麻，香香的。

水磨丝：

大荔“水磨丝”以猪耳为原料，因将猪耳传统名菜平面片开，可见水磨石般花，故名。是陕西大荔县传统名菜，距今已有200余年历史。此菜用料普通，但以刀功精湛而名噪遇选。

蜜汁轱辘：

久负盛名的同州名菜，因其状为球体，当地把这种形体的东西俗称轱辘，所以也把种用大油、淀粉适当配置，用煎油炸过，又勾以蜜称汁（今多用白糖）色泽金黄，外脆里嫩，香甜油润。