西点小动物装饰教程

制作小鸟面点的步骤

原料配方：面粉1公斤、豆沙馅800克、黑芝麻、白糖少许、碱适量。

制作方法：

将面粉起发好，加适量碱水、少许白糖，揉匀至发面的碱合适。

将面团分成25克大小的剂子（共分40个），将每个剂子按成扁圆形，包入豆沙馅20克，封口。

在封口处捏出小鸟的尾巴，用花捏子夹一下，即现出尾羽的样子；在前端捏出鸟的头，在头的前部捏出小鸟的嘴巴。

把两粒黑芝麻沾点蛋清（防止脱落），粘在小鸟头的两侧作眼睛。

然后上屉用旺火蒸约10分钟即熟。

在小鸟的嘴尖上点上点红色即成。

立体动物蛋糕的制作方法