开店西点全套技术要求

开店西点全套技术要求包括以下几个方面：

烘焙技术

掌握蛋糕、面包、饼干等产品的制作。

了解各种原料的特性，如面粉、糖、油、蛋等。

掌握面团的发酵、搅拌、成型、烘烤等步骤。

熟悉不同烘焙设备的使用方法，如烤箱、搅拌机、打蛋器等。

甜品制作技术

除了烘焙产品外，还需掌握冰淇淋、布丁、果冻等冷饮甜品的制作。

了解凝胶化、乳化、冷冻等化学过程。

掌握糖浆的熬制、奶油的打发、水果的处理等技能。

装饰技巧

使用巧克力、糖霜、水果、坚果等材料进行装饰。

运用裱花、拉线、喷砂等手法提升甜品的美观度。