家里鉴别红酒

在家里鉴别红酒可以通过以下几种方法：

滴几滴红酒在餐巾纸上，酒液均匀扩散的是真酒，酒液沉淀在纸巾中间的是假酒。

将用水兑开的食用碱水滴在红酒上，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红葡萄酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。

将少量的红酒滴到三层的餐巾纸上，观察红酒被餐巾纸吸收后留有的痕迹。如果痕迹是匀称的红紫色，说明是不错的果汁酿制而成；如果痕迹是圈状且从中心向外散发、慢慢变浅，边沿没有颜色，则可能是假酒。

品质良好的红葡萄酒具有典型的醇香、花香、果香或品种香味，这些香味纯正、浓厚。劣质的勾兑酒气味一般较刺鼻生硬，或多为酒精味和香精味道。

红酒开瓶后，醒一会，喝一口，铺平在舌头上，用味觉去品味。好的红酒酸甜苦涩，相对性平衡，酸酸的消退较快，香醇悠长。不太好的酒，过度酸涩或平淡无奇。

年轻的红酒通常颜色鲜艳，如紫红色或宝石红色。随着年份增长，颜色会逐渐变浅，向砖红色、棕色转变。优质红酒应澄清透明，没有悬浮物或浑浊物。

真正的进口红酒通常会有完整的中文标签，包括产地、酒精度、生产日期等信息。查看酒标是否有拼写错误以及字体变化等错误，若存在，则为假红酒。

红酒挂杯的密度越高，流动速度越慢，持续时间越长，葡萄酒的品质越高。但挂杯明显的不一定是好酒，只是酒中含糖量高，或甘油含量高。