怪味面的做法

1. 家常怪味面

用料：

面条

白菜叶

辣椒

猪肉

味极鲜

醋

咸菜丝

鸡蛋（可选）

粉条（可选）

做法：

1. 上锅烧水，水开后先放入白菜叶，煮至透明，捞出备用。

2. 放入面条煮熟，加入鸡蛋，想吃荷包蛋的可做成荷包蛋。

3. 把煮好的白菜叶平铺在碗底，辣椒切碎放在白菜叶上，加入咸菜丝、鸡蛋。

4. 倒入味极鲜、醋。

5. 最后加入面条，搅拌均匀即可。

2. 凉拌怪味面

用料：

面粉

盐

清水

香油

绿豆芽

芝麻酱

醋

酱油

白糖

盐

鸡精

辣椒油

花椒粉

葱花

姜末

蒜末

做法：

1. 将面粉加盐、清水和匀，擀成面条，再切成细面条。

2. 将面条煮熟过凉，加少许香油边拌边抖散面条，直至面条晾凉。

3. 将绿豆芽去两头，下沸水焯一下，用少量香油拌匀后晾凉放在面条上。

4. 取一器皿放入芝麻酱、醋、酱油慢慢调匀，倒入白糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱花、姜末、蒜末调成味汁，浇在面条上即可食用。

3. 芝麻酱怪味面

用料：

细鲜蛋面

芝麻酱

香油

葱油

芥末酱

蒜蓉

姜蓉

熟芝麻

白糖

酱油

香醋

盐

熟花椒面

黄瓜丝

豆芽菜

炸辣椒油

做法：

1. 把面条下锅煮八成熟捞出，面里拌入适量的香油和葱油，用筷子抖散晾凉备用。

2. 调制怪味儿拌料，先把芝麻酱用香油和葱油澥开，里面放入芥末酱搅匀，再放入蒜蓉和姜蓉拌匀，倒入酱油拌匀。

3. 里面再放入香醋、熟花椒面、盐、白糖和熟芝麻搅匀。

4. 把晾凉的面条码盘，浇上调制好的酱汁，再放上豆芽菜和黄瓜丝，最后浇上炸辣椒油。

5. 吃的时候拌匀即可。

4. 海鲜高汤怪味面

用料：

小麦面粉

绿豆芽

海鲜高汤

食盐

酱油

醋

鸡精

葱花

生姜末

蒜末

香油

白糖

芝麻酱

辣椒油

花椒粉

做法：

1. 在小麦面粉里加入少量食盐拌匀，然后加清水和成均匀光滑的面团，最后再把面团做成较细的手擀面待用。

2. 把做好的手擀面煮熟后捞出，放入冷水中拔凉后捞出沥净水分，然后放入小盆用香油拌匀抖散。也可以把煮好的面条用电风扇吹凉吹干，然后再用香油拌匀抖散。

3. 绿豆芽去头去根，洗净后再用开水焯熟，捞出用冷水拔凉，凉透后捞出沥净水分，再用少量香油拌匀。

4. 把所有的调味料放一起调匀成底碗调料，放在准备盛面条的大碗里，盛入面条后铺上绿豆芽，再浇入冷藏过的海鲜高汤即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。