津南餐饮厨房卫生要求

津南餐饮厨房的卫生要求包括以下几个方面：

养成良好的卫生习惯，做到五勤：勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换洗衣服被褥、勤洗手。

工作时不戴戒指、不吸烟。

厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

工作台、橱柜风侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

炊餐用具必须做到使用前后进行清洗，定时进行物理或化学消毒。

设备用具分类摆放有序，表面整洁、干净、无污渍。

食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用保鲜袋包紧，或装在带盖容器内分别储放在冷藏或冷冻冰箱，勿将食物在常温中暴露太久。

凡易腐败的食物，应储藏在零度以下的冷藏容器内，并将生、熟食物分开储放，防止食物间串味。

调味品应用适当的容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿均不得与地面或污垢接触。