老北京清汤火锅汤料配方
老北京清汤火锅的汤料配方如下：
主料
走地鸡
大骨头
配料
葱姜
调料
食盐
味精
料酒
提升香气 （可根据个人口味添加）：萝卜
玉米
西红柿
豆芽
红枣
枸杞
其他可选添加物
（可根据个人口味和需求添加）：
干贝
虫草花
香料如八角、香叶、桂皮等
具体步骤：
准备材料
将走地鸡和大骨头洗净，放入锅中，加入足够的水（建议水开锅后再加），煮开后撇去浮沫。
加入一些生姜片和葱段，可提味并去腥。
加入适量料酒，煮沸后转至小火慢炖，并继续煮约1-2小时，提取出骨头的营养。