南北火锅蘸料

南北火锅蘸料在口味和食材选择上有明显的差异。以下是一些常见的南北火锅蘸料配方：

北方火锅蘸料

麻酱蘸料

基础成分：花生酱或芝麻酱

调味料：葱姜蒜末、韭菜花、豆腐乳、辣椒油、生抽、蚝油、香油

特点：口感浓郁，麻香味和芝麻香味相互融合，具有麻辣味

蒜蓉酱蘸料

主要成分：蒜蓉

调味料：酱油、醋、花椒油、辣椒油、香油

特点：蒜香味浓郁，微辣，能提升食材的鲜味

蒜泥油碟蘸料

主要成分：蒜泥、香油、香菜、葱花

特点：清爽爽口，香菜清香与其他调料搭配相得益彰，解辣

海鲜火锅蘸料

主要成分：蒜泥、香菜、葱花、小米辣、香油、蚝油、白芝麻