过年菜好吃

过年时，家家户户都会准备丰盛的菜肴，以下是一些建议的过年好吃菜：

制作方法：

准备肘子和猪蹄，放入冷水锅中加料酒煮5分钟，冲洗干净。

调料包括姜、黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、冰糖、桂皮、香叶、干辣椒和花椒。

将肘子和猪蹄放入锅中，加入足够的水，放入调料，大火烧开后转小火炖煮至软烂脱骨，最后淋上肉汤食用。

制作方法：

准备五花肉和红薯，五花肉切成大肉片，加入盐、鸡精和蒸肉粉拌匀。

将肉放入蒸碗中，蒸40分钟左右至软糯适口。

制作方法：

鸡翅洗净剁成小块，加入生抽、料酒、白糖、盐、花椒粉和生粉腌制20分钟。

油烧至七成热，炸至金黄色，锅中留底油，炒香蒜末，再倒入鸡翅翻炒均匀。

制作方法：

扇贝去内脏洗净，粉丝泡发，大蒜切蒜蓉，葱切葱花。

扇贝上铺粉丝，撒上蒜蓉，蒸5分钟，淋上生抽、蚝油、白糖和香油调味。

制作方法：

鲈鱼宰杀去鳞去内脏，鱼身斜切几刀，葱姜蒜切丝，香菜切段。

鱼身内外撒盐，腌制10分钟，葱姜蒜丝塞入鱼腹，蒸10分钟，淋上生抽、料酒、糖和香油。

制作方法：

猪肚处理干净，切成条状，大蒜炒至金黄，加入料酒、酱油、盐、味精、糖、胡椒粉、蚝油和老抽调色，中火烧制四分钟，最后加入尖椒条翻炒。

制作方法：

瘦肉切成小条，加入蚝油、油、盐、生粉拌匀腌制15分钟。

配菜包括大葱、胡萝卜、黄瓜切丝，豆腐皮烫熟后卷起，切段。

瘦肉丝炒至变白色，加入盐和甜面酱拌匀，炒熟后摆盘，撒上葱花。

制作方法：

排骨切块，焯水后放入锅中，加料酒、冰糖炒糖色，翻炒后加入酱油、盐、八角，大火烧开后转小火炖制一小时，最后大火收汁。

制作方法：

糯米蒸熟后舂成米咨，切成块状，晾干油炸，滚上糖即可食用。也可以与毛蟹炒着吃，口感咸微甜。

这些菜肴不仅美味可口，而且寓意吉祥，适合过年期间食用。希望这些建议能为你的新年餐桌增添一份丰盛和喜庆!