福州马尾青红酒的来历

福州马尾青红酒的来历与闽越王无诸建都的历史传说有关。据传，在闽越王无诸建都时，民间美女将青红酒进献到王宫，因此青红酒具有悠久的历史，被誉为闽派黄酒的正宗。

青红酒的酿造时间一般在冬至前后，经过一段时间的储藏，到了过年时就能喝上新酒。人们也更喜欢在冬季里喝上几口青红酒。随着存储时间的增长，颜色会慢慢转变，变得红中带青绿色，因此在福州也称作青红酒。

青红酒的酿造方法独特，选用红曲酿造，故色泽青红，配以蒸熟糯米和水封坛发酵而成，入口极软，易咽爽口。青红酒含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸、维生素和多种酯类物组成，有液体蛋糕之美称。