红酒鹅肝简介

红酒鹅肝是一道法国著名的料理，以鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。它与鱼子酱和松露并列为世界三大珍馐。

制作过程：

1. 将鹅肝用红酒、黑胡椒、盐腌制半小时。

2. 锅内黄油融化后放入鹅肝煎至两面金黄。

3. 蒜切成蓉，黄油煎香，放上鹅肝，再放些蟹籽增加色彩。

营养价值与功效：

1. 鹅肝营养丰富，具有调节排毒功能，提高免疫力，明目，益肝，养颜护肤，抑癌抗瘤等功效。

2. 红酒具有抑制脂肪吸收，防治视网膜变性，改善血液循环，延缓衰老，预防心脑血管病，预防癌症，还可美容养颜的功效。

3. 鹅肝红酒酱不仅美味，还具有一定的营养价值，提供大量的蛋白质和丰富的维生素和矿物质，特别是维生素A和铜元素，具有非常好的保健作用。

搭配建议：

红酒鹅肝可以搭配一些简单的蔬菜如炒土豆丝或新鲜的沙拉，以平衡口感和营养。此外，也可以搭配一些甜点和咖啡，作为一顿完美的法式晚餐。