火锅丸子鸡胸肉做法

方法一：葱姜水法

食材准备

鸡胸肉 2块约1斤重

生姜 一块

蒜米 2瓣

葱白 几根

胡椒粉 3克

鸡蛋清 1个

白砂糖 10克

盐 2克

水 半碗

冰块 少量

制作步骤

鸡胸肉彻底解冻，撕掉表面薄膜，清洗干净沥水分，切成2厘米肉块。

蒜米去皮切块，生姜去皮切颗粒，葱白去根须，清洗干净切段。

葱姜水制作：将葱姜放入破壁机，加入半碗水，打成葱姜水。

鸡胸肉放入破壁机，加入葱姜水、蛋清、白胡椒粉、盐和白砂糖，打至细腻肉泥。

肉泥搅拌至插筷子不倒，顺时针搅拌10分钟或摔打50次以上。