葫芦蛤做法

方法一

食材准备

主料：新鲜西葫芦两个、优质花蛤适量、风干咸肉一块。

配料：葱花、蒜末、白胡椒粉、食用盐。

主料处理

西葫芦处理：去头尾后切成均匀的丝状，注意不要切得太细，保持适中的粗细度。

花蛤处理：购买后先用清水浸泡吐沙，之后认真刷洗外壳。

咸肉处理：切成小块，这样更容易释放香味。

烹饪步骤

第一步：将花蛤入锅，加入适量清水大火煮开，焖至开口后捞出，汤汁留用。

第二步：锅中放油，小火将咸肉炒出香味，加入葱蒜爆香。

第三步：放入西葫芦丝大火翻炒，待其变软时加入花蛤汤和适量清水。

第四步：调入盐和胡椒粉，最后加入花蛤，煮一分钟即可。

方法二