用什么卤好吃

排草

清新香气能够中和肉类的腥味，使卤肉更加清爽可口。

具有防腐作用，延长卤肉的保存时间。

使用时与其他香料一起放入卤料包中。

丁香

浓烈香气，广泛用于肉类腌制和卤制。

去腥效果显著，能赋予卤肉特殊芳香。

注意用量，以免产生苦味。

山奈

强烈香气，辛辣略带甘甜，有效去除腥味。

使肉质更加鲜嫩，香气渗透肉内部。

每1斤肉放1克山奈。

莲藕

卤莲藕口感脆嫩，容易入味。

切片卤制，味道更易渗透。

可与五花肉等一起卤制。

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