商丘西点蛋糕面包做法

商丘西点的做法有很多种，以下是几种常见的做法：

1. 奶香小面包

材料：

温牛奶：80毫升

酵母粉：5克

高筋面粉：450克

白糖：30克

食盐：4克

鸡蛋：2个

奶油：50毫升

步骤：

1. 将酵母粉加入温牛奶中搅拌至融化备用。

2. 在大碗中倒入高筋面粉、白糖、食盐，打入鸡蛋，用筷子搅散。

3. 加入奶油和牛奶，边倒边搅拌，揉成面絮后揉成粗糙的面团。

4. 盖上盖子饧面10分钟，然后揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发至2倍大。

5. 取出面团排气，搓成长条分成小剂子，再揉成圆团，光面朝外。

6. 将每个小面剂擀成牛舌状卷起，放入烤盘二次饧发20分钟。

7. 刷上一层蛋黄液，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。

8. 时间到取出，奶香味小面包就做好了。

2. 布里欧修（家庭做法）

材料：

高筋面粉：150克

酵母粉：3-5克

盐：1克

糖：10克

鸡蛋：1个（约30克）

牛奶：70-75克

黄油：25-30克

步骤：

1. 揉面团：将高筋面粉、酵母粉、盐、糖和鸡蛋混合，倒入牛奶揉成黏手的面团。分次加入黄油，揉至光滑。

2. 发酵：在25℃/77℉的温度和60%-70%的湿度下，发酵1小时。

3. 整形：将面团分成小圆球，进行二次发酵30分钟。

4. 烘烤：放入预热至190度/170度的烤箱中层，烘烤18分钟，取出晾凉。

3. 简易面包

材料：

高筋面粉：350克

耐高糖酵母粉：4克

牛奶：200毫升

鸡蛋：1个（约50克）

黄油：25克

糖：35克

盐：3克

步骤：

1. 将牛奶和鸡蛋混合。

2. 加入糖和盐，倒入高筋面粉和酵母粉，开始和面10分钟。

3. 加入黄油，继续和面10分钟，直到面团光滑。

4. 启动面包机，选择750克重量，烧度轻度，烘烤2小时43分钟。

5. 取出面包，冷却后切片。

4. 法式面包

材料：

高筋面粉：260克

低筋面粉：140克

酵母粉：8克

盐：8克

水：240克

步骤：

1. 将所有材料混合，加入清水，慢速搅拌至无干粉，然后快速搅拌至面团完成阶段，进行15分钟基础发酵。

2. 将发酵好的面团平均分为三份，揉圆，松弛10分钟。

3. 将面团纵向擀开，压至成长条状，整齐摆入烤盘。

4. 将烤盘放入烤箱中层，底下放一盆开水，进行最后发酵1小时。

5. 取出面包，晾干水分，用刀片划三刀，预热烤箱200度烤制25分钟，烤至表皮颜色为褐色。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。