红酒品检

红酒品鉴是一个涉及感官判断的过程，主要包括以下几个步骤：

成熟度：已成熟的酒外围酒边会带有褐色，内部色泽较深；未成熟的酒一般呈紫红色，砖红色则不正常。

澄清度：将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，均匀的红色痕迹表示酒较纯正。若痕迹颜色浅且均匀，或有一圈红晕，中间淡色或无色，则可能有参假。

静止闻香：主要搜寻葡萄酒的原始香气，此时不宜摇杯，以判断酒款的纯净度及香气浓度。

摇杯闻香：轻轻摇杯，让酒液与空气充分接触，判断酒液的香气特征及复杂度。

香气描述：常用的形容词包括酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味等。

年轻红酒：单宁新涩，随时间变得柔和。在舌间打转，感受其味道。

久酿红酒：有复合香味，口感更为圆润和平衡，余味悠长。

平衡性：评价酒的口感是否均衡，各种味道是否协调。

浓郁度：感受酒的香气和味道的浓度。