雷公怎么炒好吃

雷公（通常指雷公菌或雷笋）可以通过多种方法炒制，以下是一些具体的做法：

红烧雷笋

将雷笋切成滚刀块。

起锅热油，加入雷笋翻炒均匀。

加糖炒色，加料酒，加酱油翻炒均匀。

加水，盖上盖子焖10分钟，让笋更入味。

出锅。

雷笋炖酸菜

雷笋切薄片，酸菜切丝备用。

锅热倒油，爆香姜片，依次放入雷笋和酸菜翻炒。

加盐、酱油调味炒均匀，再加些许水加盖焖煮一会。

最后大火收汁即可出锅。

清炒雷公笋

雷公笋去壳，洗净，切细。

酱料：油、盐、辣椒等。

清炒雷公笋一定要多放油，雷公笋吸油，油放少了炒出来的笋不是很好吃。

喜欢清淡口味的不用放辣椒，因为炒出来它的汤汁特别清甜。