商用厨具知识

商用厨具是指用于商业烹饪和食品加工的设备及其工具的总称。这些设备通常包括烹饪加热设备、处理加工设备、消毒和清洗设备、储存设备以及各种配套设备。以下是一些关于商用厨具的小知识：

烹饪加热设备：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉、电烤箱等。

处理加工设备：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。

消毒和清洗设备：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽、洗碗机、消毒碗柜等。

储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。

配套设备：通风设备（排烟罩、风管、风柜）、油烟净化器、隔油池、传菜电梯等。

安装应在厨房装修完成后进行，确保专业人员进行测量和设计。

厨具及吊柜需保持水平，接缝处需用硅胶处理，防止积水渗漏。

安装过程要特别注重安全，检查所有五金件。

安装完成后，要注意保养，确保厨具光洁如新。

质量：选择耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电的产品。

功能：根据厨房需求选择合适的功能和设备。

卫生：设备应易于清洁，符合卫生标准。

安全：设计应避免尖锐边角，确保使用安全。

节能：选择能效等级高的设备，节省能源。

美观：设计上要兼顾美观和实用性。

不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗净液擦拭。

避免使用尖利器物划刻台面和门板。

定期检查设备，确保其正常运行和安全性。

智能化：随着物联网和人工智能技术的发展，商用厨具正逐步向智能化方向发展。

绿色环保：环保意识的提高促使行业注重节能减排和环保材料的使用。

通过了解这些小知识，可以帮助用户更好地选择、安装和维护商用厨具，确保厨房工作的顺利进行和食品的安全卫生。