如何切西点不斜

切西点不歪的技巧如下：

使用热水烫刀：

在切奶油蛋糕、吉士蛋糕、慕斯蛋糕等之前，先将刀在热水中烫一下，或者用黄油擦刀，这样可以使蛋糕不粘刀，切口更平整。

保持刀面清洁：

每次切完蛋糕后，都要将刀子加热后再切下一刀，以维持刀面干净，避免蛋糕碎屑沾黏刀子，从而保持切口的整洁。

选择合适的刀具：

根据不同的蛋糕类型选择合适的刀具。例如，长锯齿刀适合切戚风蛋糕、海绵蛋糕等柔软蛋糕；多用刀或中片刀适合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕等较硬的蛋糕；细锯齿刀则适合切轻乳酪蛋糕等质地松散的蛋糕。

采用拉锯式切割：

无论是哪种蛋糕，都应采用拉锯式的切割方式，而不是直接按压，这样可以避免破坏蛋糕的形状和切面。

注意切割力度：

在切蛋糕时，力度要均匀，避免用力过猛导致蛋糕压扁或切不整齐。

通过以上方法，可以有效提高切西点的整齐度和美观度，使切口更加平整。