海底捞火锅底料猪骨鸡

海底捞火锅的猪骨鸡底料以猪骨和鸡骨为主要原料，通过文火慢熬4小时以上，使得汤底口感丝滑、醇厚而不腻。特别加入海南白胡椒，不仅提升了汤的香气，还带来了一丝辛爽而不呛喉的微妙口感。此外，汤底中还辅以大枣、枸杞等天然食材，使得整个汤底层次丰富，回味无穷。

如果你想要制作类似海底捞风格的猪骨鸡底料，可以参照以下步骤：

500克的鸡骨和猪骨

50克的火腿、干贝及鲍鱼片

50克的新鲜虾仁

50克的香菇，需事先泡软切片

一根大葱切段

一块生姜切片

一头大蒜拍碎

适量的香菜切碎

首先，彻底洗净鸡骨与猪骨，放入锅中，加足水煮至沸腾，随后去除表面的浮沫，捞出骨头备用。

接着，清理并准备其他食材：火腿、干贝、鲍鱼片与虾仁洗净，香菇切片；同时，准备好葱段、姜片和蒜末，香菜也应切好备用。

在锅中加热适量油，爆香葱姜蒜，随后加入火腿等海鲜配料，快速翻炒以激发香气。

加入之前煮过的鸡骨和猪骨，以及香菇片，均匀混合。