牛肉的餐饮
牛肉餐饮在近年来呈现出 多样化和高增长的趋势。以下是一些关键点：
细分品类热度上升
渣渣牛肉、鲜切牛肉自助、酸汤牛肉火锅、潮汕牛肉火锅等细分品类受到消费者的热烈欢迎，门店数量不断攀升。
创新玩法涌现
牛肋条自助烤肉成为新的热门玩法，例如长沙的林真真牛肋条放题已经开出了10家门店。
鲜切牛肉自助火锅的卖点在于自助和高价值单品，如专门的潮汕牛肉鲜切台。
知名品牌布局
海底捞、麻六记、楠火锅等知名品牌纷纷推出与牛肉相关的新品，如“现宰现切、4小时配送到店”的牛肉工坊主题店和“渣渣牛肉豆花”。
地域性品牌崛起
例如，郑州区域的郭淑芬鲜切牛肉自助老火锅、潮喜旺鲜牛肉火锅等品牌在本地市场表现突出。
在西安、杭州、合肥、广州等地也涌现出多个地摊牛排锅相关的门店。
传统与创新结合
传统美食如酸汤牛肉在凯里等地仍然非常受欢迎，武大郎牛全套分店等品牌通过现切牛肉和特色汤品吸引了大量食客。