鲫鱼猪蹄火锅的做法

鲫鱼猪蹄火锅的做法如下：

食材准备：

1. 鲫鱼去鳃、鳞，剖去内脏，切成5厘米见方、0.3厘米厚的鱼片，鱼刺弃之不用。

2. 猪瘦肉去筋膜，洗净沥水切片。

3. 豆腐切块。

4. 粉条水发后切段。

5. 莴笋叶洗净择好。

6. 黄芪、炒枳壳用干净纱布包好，入沙罐中，注入清水，熬2次，每次15分钟，收药液待用。

7. 姜切片，其他蔬菜如大葱、西红柿、芥蓝等洗净切好。

8. 猪大骨洗净，汆煮去除血水和杂质后备用。

烹饪步骤：

1. 锅置火上，下猪油烧至六成热，下姜煸出香味，放盐、胡椒粉、醋、料酒、白糖等，加入汤烧开，撇去浮沫，再下药液，烧开之后，倒入火锅中，烫食各种原料，饮汤。

2. 火锅中可加入其他配料如玉米、芥蓝、粉丝等，煮至食材入味。

小贴士：

1. 鲫鱼处理时要去除鱼刺，确保食用安全。

2. 火锅汤底可以根据个人口味加入其他中草药或调料，增加风味。

3. 涮煮过程中，可以根据个人喜好选择不同的食材，如蔬菜、肉类等。

希望这个做法能帮助你享受美味的鲫鱼猪蹄火锅!