火锅蘸料怎么调辣口

要调出辣口的火锅蘸料，可以参考以下几种方法：

基础配方

芝麻酱两勺打底

蒜泥一勺提味

香菜末适量添加

辣椒油半勺起辣（可适量增加）

蚝油一勺增鲜

香醋少许提香

花生碎一把增加口感

麻辣底料

辣椒粉、花椒粉、孜然粉、十三香等辣椒和香料混合

酱油蘸料：生抽、老抽、香醋、蒜蓉、葱花混合

可根据个人口味添加花椒粉、辣椒油、蒜蓉、豆瓣酱等

偏辣蘸料

蒜末、小米椒、辣椒粉、白芝麻、生抽、香醋、白糖、蚝油、香菜、葱花

万能蘸料

小米椒、蒜末、香菜、葱花、白芝麻、香油、生抽、香醋、少许白糖

红油蒜泥料