羊肉卷火锅怎么调馅饼

材料准备：

羊肉馅 250克

芦笋 80克

鲜香菇 80克

蛋清 1个

姜 3片

花生油 15克

老抽 6克

盐 3克

糯米粉 50克

制作步骤：

准备食材

芦笋洗净去掉根部的硬皮，切成段。

香菇切片。

姜切片。

搅拌馅料

将芦笋、香菇和羊肉馅一起放入切菜器中。

磕入一个鸡蛋清，盖上盖子转三秒，将菜切碎并混合均匀，注意不要搅拌得太碎，以保持口感。

调味

加入花生油、老抽、盐和糯米粉，继续顺一个方向搅拌至均匀，至肉稍有拉丝。

如果觉得太粘稠，可以适量加水使其顺滑，但注意不要加太多，以免太稀影响口感。

包馅

搅拌好的馅料用手抓在手上，用虎口处挤出圆溜的丸子。