西点面食专业学什么

西点面食专业的学习内容主要包括以下几个方面：

学习各种西式面点的原料特性、配方设计、制作工艺、装饰技巧以及相关的营养学知识。

掌握烘焙、蒸煮、冷冻等不同的烹饪方法。

制作面包、蛋糕、饼干、甜点等西式面点。

学习厨房管理和食品安全标准。

掌握面粉、糖、蛋、奶制品、油脂等基本原料的特性和用途，以及各种添加剂的作用。

学习西式面点的历史和文化背景。

学习如何进行面点的创新和设计，根据市场需求和消费者口味的变化调整配方和工艺。

学习使用各种装饰技巧，如裱花、淋面和撒粉等，提升面点的美观度和吸引力。

了解厨房的组织结构和运作流程，学会合理安排工作时间和任务分工。

掌握餐饮管理和门店运营的相关知识。

培养独立创业能力。

学习如何管理自我、西点餐饮文化内涵及提升专业操作技能和综合实战能力。

中式面点制作，包括制皮、饺类、包类、酥类、米粉类等常见面点制作。

西式甜点制作，包括西式常用馅料制作、西式常用少司制作、混酥类点心制作、蛋糕制作、冷冻甜品制作、泡芙类甜品制作等。

学习西式面点师需要掌握的各种操作技术、成型技巧以及成熟的方法对主料、辅料进行加工。

综上所述，西点面食专业的学习内容涵盖了从基本技能到管理知识，再到创新设计的全方位培训，旨在培养具备专业技能、管理能力和创新思维的西点面点师。