火锅店餐厅卫生要求

火锅店餐厅卫生要求包括以下几个方面：

食材新鲜与安全

选择有资质的供应商，确保食材来源可追溯，质量有保障。

定期检查食材，及时剔除过期或变质的食材，防止其流入餐桌。

分类储存不同种类的食材，避免交叉污染，冷藏、冷冻食材需严格按照温度要求存放。

厨房与操作间卫生

每日进行深度清洁，确保无油污、无垃圾，保持地面、墙面、灶台等区域的干净。

使用专业的消毒剂对厨房用具、餐具进行定期消毒，防止细菌滋生。

员工应穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，保持良好的个人卫生习惯，并定期进行健康检查。

顾客用餐区卫生

定期打扫，保持地面、桌椅的干净整洁。

保持良好的通风换气，确保店内空气清新，减少细菌滋生。