火锅羊肉卷腥味怎么祛除

米醋去腥

将羊肉切成块，放入水中，加入适量的米醋，敞开锅盖汆烫。

煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，可以有效去除羊肉的腥味。

萝卜去腥

将白萝卜切厚片，戳上几个洞，与羊肉同煮。

煮熟后捞出羊肉，再单独烹调，可以去除羊肉的腥味。

小茴香增香

在煮羊肉汤时，加入少量小茴香，能起到增鲜和去腥的作用。

但注意不要加入太多，以免汤的味道发苦。

山楂软化肉质

在煮羊肉卷时，放入几个干山楂，可以使汤味更鲜，同时软化肉质。

但同样注意不要加入太多，以免汤汁发酸。

白芷去腥