野鸡酱怎么做好吃

野鸡酱的制作方法有多种，以下提供三种做法：

方法一：辣椒酱

材料

天椒4斤

盐200克

蒜头500克

高度酒200毫升

甜酒糟600克

步骤

辣椒用清水洗干净晾干表面水分。

晾干后去掉蒂杆，用干净的刀大致切几段。

洗干净的蒜头去掉外衣，用刀大致切碎。

把蒜和辣椒按照1:4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒，搅打好辣椒酱。

全部搅打好后，倒入盐拌匀。

用干净的盆取出酒糟，完全混合均匀，放进干净无水无油的玻璃罐里保存，时间越久越香。

方法二：爆炒野鸡

材料

野鸡一只

菜油（最好放茶油）

醋、料酒各适量

花椒、干辣椒、大蒜片