西点厨房的岗位包括

西点厨房的岗位包括：

西餐厨房上级部门：

负责整个西餐厨房的管理和运作。

厨房部下属部门：

包括汤酱组、冷菜组、热灶组、烤炉间、蛋糕组、轮转组等，各自负责不同的烹饪任务。

加工间：

负责材料的粗加工。

冻厨：

负责沙拉等冻菜的制作。

码位：

负责抓码配菜。

扒位：

负责煎扒。

炸炉位：

负责炸食物的工作，通常设在扒位旁边。

炉头位：

主要负责炒东西。

荷位：

协助炉头位的工作。

西饼房厨师：

负责制作各种面包、西点等食品，并确保供应充足，同时负责工作区域的清洁和设备的维护。

饼房厨师：

除了制作各种面点产品外，还需负责原料的检验、保管，设备的保养和清洁，以及员工的培训和管理。

西餐厨师长：

全面负责西厨房的管理和生产，制定菜单，指导员工工作，控制成本，并确保食品质量。

西餐厨房主管：

协助总厨处理厨房运作和行政事务，执行工作任务，管理厨房设备和员工，控制食品成本和出品质量。

西点蛋糕厨师：

负责按照食谱制作面点食品，注重个人卫生和食品制作的技术培训。

烘焙师：

负责烘焙理论及相关产品制作工艺，独立完成甜品制作，并确保机械设备的安全使用和维护保养。

这些岗位共同协作，确保西点厨房的高效运作和食品质量。建议根据具体岗位的要求和职责，进行针对性的培训和技能提升，以保证工作的顺利进行和食品的质量安全。