火锅毛肚酱怎么调

方法一：

1. 准备一个碗，倒入芝麻酱，加入少许凉开水，搅拌均匀。

2. 在碗中加入生抽、蚝油、盐、鸡精和白糖。

3. 加入蒜末和小米椒碎末，再放入香菜末。

4. 最后加入辣椒油，搅拌均匀备用。

5. 将煮好的毛肚放入酱汁中，搅拌均匀即可食用。

方法二：

1. 使用芝麻酱（二八酱——80%芝麻酱，20%花生酱）为主料，辅以韭菜花、酱豆腐，以及虾油和料酒少许。

2. 调料盛碗上桌后，先放料酒、虾油、酱油和韭菜花，搅拌均匀。

3. 接着放入酱豆腐和芝麻酱，用勺顺时针搅拌。

4. 根据客人要求，可适量加入辣椒油。

方法三：

1. 准备蒜末、辣椒油、白芝麻和花生碎。

2. 加入香油、生抽、醋、蚝油、麻酱，最后加少许糖和盐，搅匀备用。

3. 将调好的酱汁淋在毛肚上，确保每一片毛肚都均匀裹上酱汁。

4. 可根据个人口味加入小米椒和香菜增加口感。