哪种基围虾好吃

基围虾有多种做法，每种做法都能带来不同的风味体验。以下是一些受欢迎的基围虾做法及其特点：

用料：基围虾500克，鲜酱油3/2汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽各适量，白糖、绍酒、香油各少许。

做法：将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀，下盐拌匀。将鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾放入油锅中泡油至八成熟，倒起沥油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，芫荽围边即可。

主料：基围虾

辅料：青椒、胡萝卜、香菇、姜片

调料：盐、天添鲜、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水淀粉、橄榄油

做法：虾仁用吸油布吸干水分，加入料酒、盐、天添鲜、蛋清、生粉腌制。锅入油，烧热后倒入虾仁，至八成熟时捞起待用，吸干油分。用热油淋上香菇片、胡萝卜片，锅入油，加入姜片、胡萝卜、香菇翻炒，加入水、虾仁、青椒，加入盐、天添鲜、白胡椒粉、糖，水淀粉勾芡，淋上橄榄油即可。

原料：活鲜基围虾，龙井茶叶，青红椒粒

制法：将活鲜基围虾清洗干净，加入姜葱，茶汁等腌制入味，将龙井茶叶用开水泡好，挤干水分待用。将腌好基围虾入5-6成油温炸至金黄色沥油待用，将茶叶炸至酥脆，再将基围虾，茶叶，青红椒粒，椒盐炒均匀入味装盘即成。特点：色泽金黄，外酥内嫩，茶香味浓，风味独特。

材料：鲜活基围虾1斤，鹅卵石一堆，纱布，烧烤架

调味：花雕酒，生抽，陈醋，蒜泥，姜泥，麻油