猪身上都有哪些好吃

猪身上有多种美味的部位，以下是一些推荐的部位及其烹饪方法：

里脊肉

位置：猪的脊柱骨内侧，分为大里脊和小里脊。

特点：肉质细嫩，无肥肉无筋膜，非常适合糖醋、炒肉丝等做法。

推荐菜谱：糖醋里脊、小酥肉、煎里脊肉。

五花肉

位置：猪的腹部，肥瘦相间。

特点：层次分明，肥肉的油脂能够渗透到瘦肉中，使得整块肉变得酥软香糯，入口即化。

推荐菜谱：红烧肉、梅菜扣肉。

猪腿肉

位置：分为前腿肉和后腿肉。

特点：前腿肉肉质细腻，筋多，适合做肉丸子、包子饺子馅；后腿肉肉质紧实，适合炖肉汤、做腊肉。

推荐菜谱：红烧狮子头、饺子馅。