鹤岗火锅自选经营模式

鹤岗火锅自选经营模式主要是指 客人自选菜品的火锅模式。具体操作如下：

菜品摆盘与冷藏 ：提前将菜品摆盘好，并放到冷藏柜中供客人自选。

价格区间

素菜：3-6元

荤菜：9-12元

某些特殊菜品可能价格稍高，如19元。

利润与客单价

利润：一般可以保持在45-50%左右。

客单价：通常在五六十元。

经营要点

菜品新鲜度：必须保证菜品看起来很新鲜。

分量：菜品分量要足，不能太少。

锅底与食材

锅底味道：无论何种模式，锅底的味道必须好。

食材口感：食材的口感不能差，这是吸引顾客的关键。