铜火锅涮肉的肉

铜火锅涮肉的肉主要是 羊肉，羊肉是铜锅涮肉的主角，想要吃得舒心可口，自然要辨别一下羊肉的好坏。端上来的羊肉都有一种粉红色，看上去十分新鲜美味，但分辨羊肉好坏，最好还得下锅试。只要被热水涮过的羊肉都会呈灰白色，如果涮过还会有粉红色，那么有可能是没熟，也有可能是肉有问题。另外，最好不要吃冻肉，虽然冻肉更容易塑卷，从外形上看比较讨喜，但涮的时候很容易贴在锅壁上，这样的话不但表面易焦，还容易往锅里掉渣。除此之外，肉片要切得厚薄均匀，切太薄容易碎，切太厚口感会变差。